川菜十大传统名菜排行榜

川菜十大传统名菜排行榜

独角兽的头像
排行榜123
更新时间:2022-12-19 09:10:25·6.38K投票次·浏览:1000
生成海报
排行榜123网用户列举了川菜十大传统名菜排行榜,为您推荐川菜十大名菜,其中包括灯影牛肉、麻婆豆腐、眉山东坡肉、宫保鸡丁、东坡肘子等四川10大经典名菜,告诉您四川“10大名菜”有哪些,四川最出名的“10大名菜”排行榜均为用户票选,供您参考。

川菜十大传统名菜排行榜

东坡墨鱼
分类:川菜
产地:四川
推荐理由:东坡墨鱼并非乌贼,而是产于四川省乐山大佛岩下岷江中的一种身圆眼小,皮黑鳞细,刺少肉多而嫩的鱼。这道菜的制作过程中,我们需要注意的是,选用的墨鱼不宜过小,鱼头、尾不能拍干细淀粉。这是一款传统名菜,其烹调方法讲究,色形美观,依据其主要的烹调方法炸淋,可以烹制出许多菜肴。【展开】
支持
696人次已投票
查看详情 »
灯影牛肉
分类:重庆特产
推荐理由:灯影牛肉是重庆地区的一道美食,为重庆特产。灯影牛肉有一百多年的历史。清光绪年间,人杰地灵的梁平县有位名厨刘仲贵,以刀工高超闻名。刘仲贵在达县开餐馆,潜心研制了一门绝活:制作薄如纸片的油酥牛肉。由于此牛肉薄而透明,可以透烛光而见人影,遂取名灯影牛肉。扬名后的灯影牛肉被巴蜀之地的厨师广泛学习,进一步地完善。到了20世纪20年代,重庆名店老四川也推出了特色品种灯影牛肉。老四川的卤牛肉入口化渣,卤牛肚鲜糯入味,在制作牛肉方面有着独到的经验。经过老四川名厨的加工与改进,灯影牛肉更是得到了很大的提高,终成一味名小吃。灯影牛肉是重庆名小吃中工艺最为复杂、做工最为精细的小吃,代表着重庆小吃极高的境界与水平。【展开】
支持
690人次已投票
查看详情 »
夫妻肺片
分类:川菜
产地:四川
推荐理由:夫妻肺片是四川地区的一道传统名菜,属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面使其色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常爽口下饭,而该道菜肴在2018年9月10日被评为中国菜四川十大经典名菜。【展开】
支持
670人次已投票
查看详情 »
宫保鸡丁
分类:川菜
产地:中国
推荐理由:宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式宫保鸡丁,并流传,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁做法较为简单,主要选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成;红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆;其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。【展开】
支持
660人次已投票
查看详情 »
干烧臊子鱼
分类:家常菜
产地:四川
推荐理由:干烧臊子鱼是一道比较常见的家常菜,其香辣鲜美,风味独特。烧,是川菜烹饪中一种独特方法。此法用中火慢烧,使汤汁和调料全部渗入原料内部或粘附原料上面。是利用原料自身的胶原蛋白使汤汁浓稠的烹制方法。成菜有油亮味浓的特点。【展开】
支持
653人次已投票
查看详情 »
眉山东坡肉
分类:四川美食
产地:四川眉山
推荐理由:眉山东坡肉是一道以五花肉为主料的四川特色美食。六寸见方的肉块,小火慢炖,厨师做这道菜时需要一定的耐心,在时间的作用下,做出的东坡肉软糯而不腻,咸鲜酱香,略带回甜,甚是美味,深受广大食客追捧和喜爱。这道菜起源于四川眉山,吃正宗的东坡肉,大致有两个地方,一个是浙江杭州,另外一个就是苏东坡的老家四川眉山。虽然苏东坡是大名鼎鼎的四川人,但东坡肉也被看着是浙菜菜系的一道名菜,这与当时的历史背景有关。不管在哪个地方,东坡肉都深受食客好评,流传甚广。【展开】
支持
651人次已投票
查看详情 »
五柳鱼
分类:川菜
产地:四川
推荐理由:五柳鱼是四川名菜,至今仍为人们所称道。说起五柳鱼的来历,还是和唐代大诗人杜甫有关系的。他在遭遇了一场安史之乱后,在成都郊区发现了一个美丽的地方叫浣花溪,住在了这里,他家里人抓了鱼回家之后,他把鱼洗了脸,加了调料,放在锅里蒸。煮熟后,翻炒当地的甜面酱,加入麻辣的三级葱楼和四川泡椒里的汤汁,拌上淀粉,趁热浇在鱼上,撒上香菜。便成就了这道菜。【展开】
支持
620人次已投票
查看详情 »
太白鸭
分类:川菜
产地:四川
推荐理由:太白鸭是一道口味很清淡的川菜,其对于脚气病、神经炎等有着很好的抵御。这道菜以鸭子为主料,配以陈酿花雕酒、枸杞、三七等食材蒸制而成。成菜后外观上色泽白绿相间,味道上更是汤味鲜醇。相传是于李白有关系的。【展开】
支持
597人次已投票
查看详情 »
东坡肘子
分类:川菜
产地:四川
推荐理由:东坡肘子,是四川省眉山市特产,属于国家地理标志产品。东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 ,东坡肘子汤汁乳白,雪豆粉白,猪肘肥软适口,原汁原味,香气四溢。相传东坡肘子是苏东坡曾到过江西永修一带,并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢,特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗,正在灶间做饭的农夫听了,以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉,于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮,后世称为东坡肘子。而那句诗则为草整煮透心香。【展开】
支持
575人次已投票
查看详情 »
麻婆豆腐
分类:川菜
产地:四川
推荐理由:麻婆豆腐是四川地区传统名菜之一,属于川菜,主料为:豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉沫,再佐以豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等调味,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致,如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。后在2018年9月10日,麻婆豆腐被评为中国菜四川十大经典名菜。【展开】
支持
571人次已投票
查看详情 »
标签:
收藏 举报
排名规则:《川菜十大传统名菜-夫妻肺片上榜(年度开胃菜)》根据每个卡片的搜索指数、人气投票进行排序,使用大数据排序,排名公正客观!。
最近更新
  • 自贡十大名菜排行榜

    导语: 中华美食文化是中华文化的重要组成部分,具有重要的意义,一些名菜甚至在某种意义上能够代表一些地方。我国有不少地方拥有许多名菜,其中自贡的名菜就颇具特色,那么自贡最知名的名菜有哪些呢?排行榜123网通过查询各大网

    2024-05-31
  • 苏菜十大宴席名菜排行榜

    导语:中国八大菜系之一的苏菜起源于二千多年前,源远流长,风格独特,在发展过程中,自成一派,由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成,自古以来就凭借清淡、淡雅、精致、咸鲜并重、造型美观而著称,那么你知道苏菜

    2024-05-08
  • 西北菜十大名菜排行榜

    导语:西北菜是主要流行于甘肃、宁夏、青海、新疆等地区的特色菜系,其味道独特,以羊肉和山珍野味为主料,凭借麻辣味浓郁和口感丰富著称,西北菜不仅体现了特色的饮食文化,而且还具有深厚的文化底蕴,吸引了很多美食爱好者

    2024-05-08
  • 长沙十大名菜排行榜

    导语:长沙市湘菜的主要发源地之一,拥有丰富多彩的美食文化,这里的美食自古以来就凭借麻辣口感著称,作为吃货天堂,在这里可以品尝到各种各样的美食,不仅种类丰富,而且极具地方特色,很受欢迎,排行榜123网查询了相关资料

    2024-05-08
  • 东北菜十大经典名菜排行榜

    导语:东北菜历来就凭借独特的风味以及深厚的文化底蕴,从而备受欢迎,作为中国美食文化的重要组成部分,其一直具有很高的知名度,东北菜不仅分量大,口味重,而且味道鲜美,十分的受欢迎,排行榜123网通过各大网站,统计了东

    2024-05-08
  • 跟名人有关的十大名菜盘点排行榜

    导语:中国美食文化源远流长,具有深厚的文化底蕴,丰富的民族食俗和独特的烹饪技艺,很多美食在发展过程中,也具有很多传说,其中有不少与历史名人有关,遗留至今,依旧享有很高的知名度,得到了广大食客的青睐,排行榜123网

    2024-05-08
  • 最吉祥的10道过年名菜排行榜

    导语:春节是我国的传统节日,也是一年之中最为盛大的节日,年夜饭作为中国文化中最重要的团圆饭,承载着中国人对家的情结,象征着团圆和阖家欢乐,不仅内容丰富,而且讲究很多寓意,很多美食凭借吉祥的寓意,成为了年夜饭上

    2024-05-08
  • 遵义十大名菜排行榜

    导语:遵义是地处于中国西南,贵州北部的一个城市,作为国家历史文化名城,这里的美食文化享有盛誉,从古至今,遗留了很多的特色名菜,极具当地特色,吸引了四面八方的游客,那么遵义好吃的菜有哪些?贵州遵义特色菜有哪些?

    2024-05-08
  • 10月必吃的十大蔬菜排行榜

    导语:俗话说金秋十月,在这个季节里,我们迎来了丰收,也拥有丰富又美味的蔬菜,人们也能够大展厨艺,排行榜123网查询各大平台,整理出10月必吃的十大蔬菜,其中秋葵有着植物黄金的美称,营养丰富,也是如今的网红蔬菜,排行榜

    2024-04-26
  • 韩国十大顶级美食排行榜

    导语:韩国是一个拥有诸多美食的国家,凭借其丰富的口味、独特的风格和多样的食材而闻名于世,得到了广大消费者的青睐,那么韩国著名美食有哪些?韩国名吃有哪些?排行榜123网为大家介绍韩国美食排行榜前十名。

    2023-10-23
留下您的宝贵意见