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炒粿条

炒粿条

炒粿条又称为“炒年糕条”,是一道风行于东南亚的特色面食,尤其在印尼、马来西亚、新加坡和文莱地区非常受欢迎。这道菜被认为是马来西亚和新加坡的全国美食。炒粿条的主要原料是宽约0.5厘米的平米粉(河粉),配以高温炒制的浅色和深色酱油、辣椒、少许belachan(虾酱)、整虾、蛤蜊,还有切碎的细香葱、薄片的中式香肠、鱼饼和豆芽等。传统的炒粿条是用猪油炒制的,再加上炸得脆皮的猪油。在槟城,通常将炒粿条摆放在香蕉叶上,以增添面条的香气。

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  • 产地:马来西亚
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