均安蒸猪

均安蒸猪是一道广东省传统的地方名菜，属于粤菜菜系，一般采用的食材是重达50公斤的整猪，将猪宰杀洗净后，去尽毛发，拆除猪骨。先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味，再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制6小时左右，最后在整个特制的蒸柜里进行蒸熟，出锅时，再趁着热将肉切成块状，撒上芝麻、香油，但因为体量较为庞大，这种大型菜肴只有在重大宴会上才能看见。