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广州文昌鸡

广州文昌鸡

广州文昌鸡是广东省广州市的一道特色名菜,属于粤菜系;相传明代有一文昌人在朝廷为官,有一年返乡回家乡过年,回朝时带上文昌鸡至宫廷款待皇室成员,皇家成员边品尝边称赞,当知道此鸡产自文昌后不觉感叹:鸡来自文化之乡,人杰地灵、文化昌盛、鸡亦香甜,真乃文昌鸡也!文昌鸡声誉日隆。该广州文昌鸡以海南岛的文昌鸡为主料,配以火腿 、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成,此菜出锅后造型美观,芡汁明亮,肉质滑嫩,香味甚浓,肥而不腻。三样配料颜色不同,滋味各异,为广州八大名鸡之一。

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广州文昌鸡指数信息
  • 产地:广州
  • 材料:肥嫩鸡,鸡肝等等
  • 分类:粤菜
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