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紫阳蒸盆子

紫阳蒸盆子

紫阳蒸盆子是陕西省紫阳县汉王镇的传统小吃,最早发源于刘邦时期,属于江艄工歇脚欢聚时的荟菜,后来发展为除夕团圆饭上的压轴大菜,选材考究,做工精良。紫阳蒸盆子同时也作为陕西安康第一批非物质文化遗产,其菜色讲究就讲究在原料须有 土鸡、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜,调料有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等多种食材,五花八门,用大锅隔火而蒸,精心炖煮而成,色香味俱全。

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  • 材料:全鸡(土鸡)、猪蹄、莲菜等
  • 分类:陕菜
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