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海参烀蹄子

海参烀蹄子

海参烀蹄子“海参烀蹄子”是陕西有名的风味菜肴,其选材讲究,许用水发海参,再加以配料猪蹄,调料精盐、蜂蜜等材料制作而成,在烹制过程中,用到了陕菜里独特的“烀”制烹饪技法。从字面意思上理解“烀”,指的就是将食材放入锅中,加少量水,盖上锅盖,加热使其变熟的一种方法,整菜造型非常大气,烀好的海参口感绵润,猪蹄软糯入味,吃起来肉香味十足。

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  • 材料:水发海参
  • 分类:陕菜
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