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新兴园蒸饺

新兴园蒸饺

新兴园蒸饺是一家开在吉林市的国营饭店所制作的蒸饺,其味道鲜美可口,风味独特,便慢慢全市著名了,新兴园蒸饺的饺子皮采取全烫面,待凉透再和面,面皮柔软筋道,没有白心,不撞嘴,包出饺子形状工整挺实。擀皮使用的面杖也与一般不同,用两根八寸长、中间鼓肚、两头尖尖的细面杖,同时擀皮,运用双手进行退虚之力,让皮剂在两个擀面杖下自动旋转,仅三五下即擀成边薄、心厚、圆形的饺子皮。双杖擀皮既快又薄,被称为绝活。

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  • 材料:面粉
  • 分类:小吃
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