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酸鮓鱼

酸鮓鱼

酸鲊鱼是湖北省仙桃市特色美食,酸鲊鱼就是将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉、盐巴,然后放进菜坛内,腌扑3~5天,待有酸味以后再挖出来用茶油或其他植物油炸熟,这样色泽金黄,味道又酸又香,十分可口,只要保存密封好,换水勤,越陈越香。据说在陈友谅屯军沔城,百姓犒劳,献上传统的“酸鲊鱼”,陈友谅与罗娘娘共尝,食后大为赞赏。连称极品御膳,每餐必食,不食而无味。

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酸鮓鱼指数信息
  • 产地:仙桃
  • 材料:鱼肉
  • 分类:小吃
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