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西天尾扁食

西天尾扁食

西天尾扁食以其精致的制作工艺和独特的风味而闻名遐迩。它位于福建莆田西天尾镇,是莆田的一大美食特色。这里的扁食以燕皮扁食为主,与清汤扁食不同。西天尾扁食的制作过程非常繁琐,首先要将猪排骨上的肉剔下来,然后用木槌反复锤打,直到变成浆糊状。接着加入木蓉粉,并继续用木棒打成薄如纸张的扁食皮。肉馅是由猪前腿肉和虾皮手工剁成的。西天尾扁食的皮薄滑嫩,肉馅饱满弹牙,口感鲜美,深受当地人喜爱。

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  • 产地:莆田
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