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渣江假羊肉

渣江假羊肉

湖南衡阳的渣江假羊肉是一道经典小吃。据说宋徽宗皇帝被金兵掳走,皇后随后前往渣江避难。由于皇后感冒发烧,食欲不振,当地名厨做了一碗假羊肉汤给皇后食用,奇迹般地让她感觉很舒适。假羊肉汤并不是用羊肉做成的,而是以猪头肉、猪瘦肉,配以八角、桂皮和花椒熬制而成的肉汤,再加入荷折片、蒜苗、葱段和黄花菜煮沸,最后淋入香油,撒上辣椒粉和胡椒粉即可享用。

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渣江假羊肉指数信息
  • 产地:衡阳市
  • 材料:猪头肉,猪瘦肉
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