白沙烧饼是湖南省衡阳市独有的一种传统小吃,以其酥脆、香气四溢、外皮松脆、馅料嫩滑、味道浓郁而著称。它主要由面粉、猪肉、豆腐、香菜、葱、姜等原料制成,其中猪肉馅是最受欢迎的口味。制作衡阳白沙烧饼需要经过多道工序,包括和面、醒面、调馅、擀皮、包馅、烤制等。在制作过程中,面粉要揉成软硬适中的面团,并醒发到发酵状态;馅料则要切碎、搅拌、煮熟之后才能使用;擀皮则要用擀面杖将面团擀成薄饼,再包入馅料,最后送入烤箱烤制至酥脆。白沙烧饼以其酥脆、美味、价格实惠等特点,深受当地居民和旅游者的喜爱,成为衡阳市的一道标志性美食。