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焜锅馍馍
焜锅馍馍
焜锅馍馍是以发面为主料制作的菜品,将发面加清油、香豆等调料,放在圆形焜锅内,将焜锅埋入草木火堆中,慢慢烤制即成。口感上是内软外脆,酥香可口,让人爱不释手。这种面食和南方的馒头很像,但在这边青海地区称作馍馍。不过“馍馍”只是一个总称,因青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态,品种繁多,如:花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头(这里的馒头是指祭祖用的大馍馍)、焜锅馍馍等等。它们是逢年过节,串亲访友经常携带的传统礼品,也是每饭难离的主食,在青海美食文化中已经成为重要的一环。
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焜锅馍馍
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发面
焜锅馍馍
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