万宁后安粉

后安粉，因产于万宁的后安镇而名，是海南的名小吃之一，制作原料主要有猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等。它与抱罗粉、海口腌粉、陵水酸粉并称为海南四大名粉，后安粉取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉，调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮，将粉条和葱花，加上一个土鸡蛋，配猪肚、大肠、小肠等等，再注入滚烫浓香的后安汤，一碗千里飘香的后安粉就制作好了，其为鲜美，滋润，深受人们喜爱。