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昆山奥灶面

昆山奥灶面

奥灶面是一道来源于江苏省昆山市的传统面点,这道菜属于苏菜,且被称为中国十大面条之一,该面深受顾客欢迎,首先在于汤面有特色。它继承传统做法,用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出,所以味道鲜美异常,是五热一体,小料冲汤。而该面的由来有着各种传媒,如乾隆皇帝微服时所尝过的红油爆鱼面而来,也有说是玉峰山下的颜陈氏取南北面食之长所创,再有一名食面书生所任名。但这些都无法妨碍此美味佳肴成为江南一带有名的小吃。

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昆山奥灶面指数信息
  • 产地:江苏省昆山市
  • 材料:青鱼,卤鸭
  • 分类:苏菜
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