叶儿粑

叶儿粑，是四川地区特色传统小吃，又称作猪儿粑、鸭儿粑、艾馍，同时也是川西农家清明节、川南春节的传统食品，1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。