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公安湘妃糕

公安湘妃糕

公安湘妃糕是湖北公安县的传统佳肴,现名三鲜头菜。其主要是以鱼糕、鱼丸为主,加上猪肝、腰花、肚类等三鲜,辅以金针、黑木耳、冬笋等配料,使整道菜色调丰富,鲜嫩可口,是当地宴席上必不可少的头等名菜。这道菜的起源来自于古代尧舜时期的湘妃,是娥皇女英二人随舜帝南巡,女英为姐姐制作的一道菜肴,将鱼肉制成鱼泥成为鱼糕,后人在仿制的过程中,不断加以改进,使得鱼糕的滋味越做越好,名气也越来越大,到清朝末年,人们又在鱼糕上面添加猪肝、腰花、肚类等三鲜,这道菜式最终定型。

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公安湘妃糕指数信息
  • 材料:鱼肉
  • 分类:家常菜
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