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松滋五花扣肉

松滋五花扣肉

五花扣肉是湖北松滋市的地方传统名菜之一。其制作工序颇为多,主要是由猪肉与香芋合成,但在选材方面,需要精选上等的五花肉,要求不要太肥也不要太瘦,以上等的“五花腩”为佳,然后打孔煮皱,涂上酱油,将五花肉放在油里炸,再加之芋头块、梅干菜,一块块排好放在钵底,开小火隔水进行蒸,一般三个小时左右即可,这时肉软烂味香,酸甜味的干腌菜吸收了五花肉的油脂,肉香四溢、开胃助食。

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松滋五花扣肉指数信息
  • 产地:湖北松滋市
  • 材料:猪肉,香芋,梅菜干,葱
  • 分类:家常菜
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